2.01 Encoding

Na primeira linha do XML, descreve com qual codificação está, se é ISO8859-1UTF-8 ou outras. 

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

ou

<?xml version="1.0" encoding="ISO8859-1"?>

Saiba o que são essas codificações:

http://blog.caelum.com.br/entendendo-unicode-e-os-character-encodings/
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